序号 |
专 业 |
主要课程 |
可以从事岗位 |
所获证书 |
层次 |
男生 |
女生 |
人数 |
1 |
中国名菜制作与营养配餐 |
川、湘、粤、鲁菜烹调、名菜制作技术、广东名点、饮食营养与卫生学、营养配餐技能、保健膳食、港式烧腊、餐饮经营管理 |
厨房部:候镬、打荷、砧板、上杂等岗位;营养配餐员、导膳员、风味厨师、中式面点师、餐饮部基层管理人员 |
中式烹调师(高级)、公共营养师(中级)、中式面点师、计算机办公软件应用(中级) |
高技 |
61 |
0 |
61 |
2 |
西餐技术与经营管理 |
西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、西餐经营管理、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花工艺、食品雕刻 |
西式厨房各技术岗位、酒吧调酒师岗位、酒店、超市的西式点心各技术岗位 |
西式烹调师(高级)、西式面点师(高级)*、调酒师、计算机办公软件应用(中级) |
高技 |
62 |
18 |
80 |
3 |
旅游管理 |
导游业务、导游政策法规、旅行社管理、酒店管理、餐饮管理、旅游市场营销、旅游实用社交礼仪、旅游英语、旅游历史地理,全国导游基础知识、广东导游基础知识 |
旅行社:文员、计调、销售人员、票务、导游;各旅游景点:景点讲解员 |
导游*,餐厅服务员(高级) 计算机办公软件应用(中级) |
高技 |
5 |
11 |
16 |
4 |
酒店管理 |
酒店管理、餐饮管理、酒店市场营销、实用社交礼仪、酒店英语、旅游历史地理、餐厅服务、酒店前厅客房管理、中式烹调 |
酒店餐厅、客房、前台基层管理岗位 |
导游*,餐厅服务员(高级),计算机办公软件应用(中级) |
高技 |
11 |
6 |
17 |
5 |
西餐制作与调酒技术 |
西餐烹调工艺、西式面点制作、调酒技术、饼店投资与经营管理、西餐服务与管理、营养保健、蛋糕裱花工艺、食品雕刻 |
西式厨房各技术岗位、酒吧调酒师岗位、酒店、超市的西式点心各技术岗位 |
西式烹调师(中级)、西式面点师(中级)*、调酒师、计算机办公软件应用(中级) |
中技 |
68 |
36 |
104 |
6 |
烹饪与酒店管理 |
现代酒店管理、粤菜烹调、广东点心、餐厅服务技能、饮食营养与卫生、餐饮管理、像生拼盘、食品雕刻 |
厨房部:候镬、打荷、砧板、上杂等岗位、点心部:案板、熟笼、拌馅、烘焙等岗位、餐饮部:中小型酒楼经营者、餐厅领班、服务员、餐饮部基层管理人员 |
中式烹调师(中级)、中式面点师(中级)*、计算机办公软件应用(中级) |
中技 |
100 |
0 |
100 |
|
合计 |
|
|
|
|
307 |
71 |
378 |